记忆中，30年前盐师食堂里好吃的真不少。
早餐里的油条，大抵是多数同窗心中的共同偏爱。那时，我们正值青春年少，身形尚在拔节生长，腹中少有油水，饭量也格外充沛。盐师的油条自带独特韵味，色泽金黄鲜亮，咬下一口外酥里嫩，麦香与油脂的香气在口中交融，滋味醇厚鲜美。
一个周末的清晨，泰县籍室友林成华与我立下赌约，若我能吃下10根油条便由他买单，若吃不完则需10倍补偿，年少气盛的我当即应下，却未料食堂的油条个头太大了，待吃下6根便已饱腹感十足，再也难以下咽。那时油条仅五分钱一根，最终我输了他五元钱饭票，这段趣事与油条的醇香一道，成了早餐时光里最鲜活的注脚。
午餐时分的食堂总是格外热闹，琳琅满目的菜品中，豆腐果红烧肉与锅巴三鲜最是让我念念难忘。
豆腐果红烧肉带着恰到好处的甜意，肉块软糯入味，口感细腻绝佳，即便有时肉块分量不甚丰足，吸饱了肉汁的豆腐果也足以让人沉醉。轻轻咬下一口豆腐果，汁水便顺着齿间溢出，“噗呲”一声的脆嫩与鲜香交织，“这次第，怎一个‘爽’字了得！”
而锅巴三鲜更是自带“仪式感”，盐城当地人常称其为“天下第一响”，做好的锅巴倒扣在盘中，呈出规整的半圆形，滚烫的鲜汤淋洒而下的瞬间，“呲呲”的声响骤然响起，清脆悦耳，引得我们这群懵懂学子忍不住拍手称叹，声响落定后，锅巴吸饱汤汁，外脆里软，鲜美的滋味顺着舌尖蔓延，每一口都是极致的享受。
盐师食堂偶尔推出的小炒青菜，食材不过是田间地头随处可见的寻常青菜，却在师傅的巧手烹制下焕发出别样风味，清香萦绕鼻尖，口感柔软爽口，一筷入口便欲罢不能，那份纯粹的鲜香，至今想来仍历历在目。
那时的盐师食堂还有夜餐呢！晚自修结束后，我常与室友泗阳籍的陈振生、宿迁籍的朱宏来一同前往加餐，为疲惫的夜晚补充能量。一碗热气腾腾的阳春面是夜餐的首选，加上一勺软糯的猪头肉，或是添一勺香脆的油炸花生米，简单的搭配却碰撞出极致的美味。我们总是大口吞咽，连汤汁都不愿浪费，一口气下肚，暖意便从胃里蔓延至全身，那份满足难以言喻。
夜餐的队伍向来排得很长，若是去得稍晚，便只能空手而归，偶尔运力不足，我们三人便共分一碗阳春面，你一筷我一勺，简单的食物里，藏着同窗相伴的温情。
如今，国家有了好政策，人们的生活水平普遍提高，盐城大地上也涌现出诸如醇厚的东台鱼汤面、鲜嫩的盐城生炝虾、鲜香的盐城醉蟹等诸多特色美食。可纵有万千风味可供选择，我舌尖上的最美记忆，依旧是母校盐师食堂的那些特别滋味。
那些藏在食堂餐里的味道，早已超越了食物本身的意义，它裹挟着青春的懵懂与热忱，承载着同窗的情谊与时光的温度，成为岁月里最珍贵的馈赠。
有机会，我还想去母校走一走，尝一尝盐师食堂里的美味！
作者简介：
汪伟国，1970年生，江苏淮阴人，盐城师范学院中文92届校友，正高级教师，江苏省教科研工作先进个人，淮安市高中语文学科带头人，淮安市汪伟国语文名师工作室主持人，现任职于淮阴区教师发展中心。热爱教育事业，多年来坚持撰写“教育随笔”。公开出版《教有所思》《守望在中学教育的伊甸园》《常见应用文写作教程》《我的学生我的班》《我新疆可爱的孩子们》等专著。
